Deelnemers & Gerechten

Tataki, watermeloen, ijs van basilicum, lotuswortel en dashigel

Pietermannen, gerookte paprika, venkel, tomberry's, schuim van inktvisinkt

Dessert vol passie

Huisgemaakte frikandel van Texels varken met zure mayonaise en discodip van fijne groentes

Tulp van ossenworst van Peter Haker, oude Rustiek van Wezenspyk en huisgemaakt tafelzuur

Rillettes van gerookte makreel van Jan van der Star
uit Oudeschild met groene asperges, hollandaise en haringkuit

Spekkoek van oranje groentes met espuma van oude schapenkaas van de Waddel en gerookte amandelen

Mousse van witte chocolade met gekarameliseerd bladerdeeg van Wouter Bakker en schuim van Waddenzeewater en vanille

Aji Amarillo | Passiefruit | Pisco | Koriander

Zeekraal | Zee-aster | Paarse aardappel | Bieten | Venkel | Komkommer-Yoghurt Espuma

Gekarameliseerde witte chocolade | Wei gel | Balsamico | Basilicum

Pisco | Duindoornbes | Limoen | Blauwe Vlindererwtbloem | Munt

Beachclub Texel introduceert een nieuw shared dining concept, waarbij je de hele dag kunt genieten van heerlijke gerechtjes van het formaat van een tussengerecht. Zo is er de mogelijkheid om je eigen menu samen te stellen en de tafel vol te zetten met lekkere hapjes ‘to share’!

Dit is een geweldige manier om te genieten van een breed scala aan smaken
en texturen, terwijl je tegelijkertijd deelt met vrienden en familie.

Spice, rook, rood en oranje

Ceviche, blauw en groen

Luchtig, licht, wit, blauw en zoet

Donker, kimchi, rijst en wortel

Iedereen heeft een innerflamingo

Panini | Rucola | Gesmolten schapenkaas

Panini | Rucola | Gesmolten schapenkaas | Lamsworstje

Panini | Rucola | Gesmolten schapenkaas

Panini | Rucola | Gesmolten schapenkaas | Lamsworstje

Op onze kaasboerderij maken we al meer dan 40 jaar Goudse Boeren- en schapenkaas. Voor dit broodje hebben we twee verschillende Texelse schapenkazen én een lamsworstje van de lammeren van boer Ido van Schapenboerderij Westerweg gekozen. 

Proef de smaak van Texel in deze heerlijke (en machtige!) combinatie. Met smaak!

Viskoekjes van wilde zeebaars

Steamed bun met buikspek, langzaam gegaard, krokant gebakken en afgelakt

Japanse hartige pannenkoek met Bottarga

Crispy gebakken spiering met limoenmayonaise

Met toppings naar keuze

Met pita brood en tzatziki

Met Texels runderstoof en verse truffel

Met rendang van jackfruit en verse truffel

Met gratis remouladesaus

Inmiddels een Culinair klassieker. TX Gin met vlierbloesem tonic, grapefruit en komkommer. Geserveerd met een vleugje cranberry en een Texels bloemetje. 

Een verfrissende cocktail van TX Wodka en watermeloen. Geserveerd met munt en een Texels bloemetje. 

De Texelse zonsopgang in een glas. Een frisse cocktail van TX Wodka, sinaasappel en grenadine. Geserveerd met limoen en een Texels bloemetje. 

Proef tijdens culinair verschillende bieren uit de brouwerij, welke bieren er op de tap staan vind je op het krijtbord in de stand.

Overheerlijk ambachtelijk gemaakt ijs van Texelse
schapenmelk met een vleugje duindoorn

Overheerlijk ambachtelijk gemaakte yoghurt van Texelse schapenmelk met een vleugje duindoorn 

Zwarte knoflook | Gekarameliseerde ui | Tomaat | Jalapeño | Groene kruiden | Zeekraal

TX aardappel millefeuille | Texelse oude kaas | Texelse shiitakemayonaise

Oosterse viniagrette | Ponzu | Radijs

Voor 2 personen
Shiracha mayo / Nanba saus

Zalm | TX Gin | Frisée | Knackebröd | Wakame

Texels Lam | Zeekraal | Bloemen

Postelein | zoete aardappel

Tartaar van rode biet en verse haring

Met polenta en basilicum reductie

Van witte en pure chocolade

Zalm | Wasabi | Kruidencrème | Wakamé | Sushirijst

Pulled pork | Chioggia biet | Kool

Beef tataki | Mango | Perzik | Cherry tomaat

Butterfly pea ijsthee die van kleur verandert met passievrucht

Witte chocolade bombe met citrus verrassing

Prisma dessert cheesecake wat na de prisma in een kleurrijke smaakexplosie veranderd

Witte chocolade bombe met rode vruchten verrassing

Loempia in een Grieks jasje! In filodeeg opgerolde Giros met metaxa-saus en feta kaas. Geserveerd met een Sweet&Spicy mayonaise gearomatiseerd met munt.

Griekse Pita brood, Echte Griekse Tzatziki, Giros, Rode uien.

Zilt zoete combinatie. In filodeeg gebakken gebakken Griekse fetakaas gemarineerd met een vleugje Ouzo en tijm. Afgetopt met Honing en zwarte sesamzaad.

Een gerecht waar de kleuren en smaken van Griekenland zich tot een geheel vormen. Griekse Bruschetta, tomaten, Kalamata olijven, Griekse feta kaas,
extra vierge olijfolie, balsamico, Griekse Oregano, bieslook.

Ultiem Grieks dessert! Bladerdeeg gevuld met walnoten en honing, (Gebakken in echte roomboter) gedecoreerd met Pistache crumble.

Hummus, kip confit, zwarte sesam en zwarte knoflook

Handgemaakt kipkroketje met tuinkruiden mosterd van de Texelse mosterdmakerij

Pollo's advocaat, meringue, koffie-ijs en limoen