Deelnemers & Gerechten

1. Restaurant het Kook Atelier

Wadden Oesters

●

Keuze uit verschillende toppings
Full of plants 'Foie Gras'

●●●
Open ravioli

●●●

Knolselderij | ossenstaart | schapenkaas
Stroopwafel

●●

Appel | Gezouten Karamel | Witte Chocolade
Kook Atelier menu

Wilt u van meer dan één gerechtje genieten? Vraag dan naar ons Kook Atelier menu met bijpassende wijnarrangement.
Wijn & champagne

Wij schenken verschillende bijpassende wijnen en champagne.

kook-atelier.nl

2. De Haan Foodservice

Zalmpaling carpaccio

●
Saté van Zeeduivel

●●
Texels lamsbiefstukje

●●●

https://www.dehaanfoodservice.nl/

3. Isola Bella

Een variatie van gerechtjes

● / ●● / ●●●

Isola Bella serveert tijdens Texel Culinair een wisselend menu. Gedurende drie dagen kunt u zich hier laten verrassen door diverse hoogstandjes uit de Italiaanse keuken. Buon appetito!

https://www.isolabellatexel.com/

4. Hotel de Pelikaan

Zeebaars Ceviche

●●

koolrabi | gefermenteerde paarse spitskool | duindoorn
Nasi van bloemkool

●●

huisgemaakte kimchi | 62 graden eidooier | seroendeng
Wortel 'speciaal'

●

frikandelkruiden | tomatenrellish | limoenbladmayonaise
Groen zwart Texel in het hart

●●

Avocadobrioche | TX kwark | gemarineerde bramen

https://www.depelikaan.nl/

5. Beachclub Texel

Broodje Pulled Pork

●●

Jackfruit | koolsla | steamed bun | huisgemaakte bbq-saus (vega)
Tompouce

●

Op een bedje van bladerdeeg een mousse van visvrije tonijn | wakeme | wasabi (vega)

https://www.beachclubtexel.nl

6. Passie

Passie heeft dagelijks drie wisselende gerechten.

Risotto van rode biet

●●●

gerookte paling | eendenlever | kaviaar | schuim van Granny Smith
Langoustine in kroepoekkorst

●●

kokosschuim | gemberdressing
Roergebakken kokkeltjes

●●●

sjalot | knoflook | zeekraal | afgeblust met witte wijn
Tonijn met wasabi-ijs

●●

komkommer | ponzugel | lotuswortel
Langzaam gegaarde kalfswang

●●●

duxelles van portobello | verse truffel
Chocolade ganache frambozen sorbet

●●

gezoete komkommer | gezouten karamel
Bitterbal

●

knolselderij | picalilly

https://www.passietexel.nl

7. BOSQ

Noordzeekrab

●●

flan van sushirijst | groentenvinaigrette | oester-komkommerschuim
Hollandse Melkkoe

●●●

gepekelde en 36 uur gegaarde runderrib | koolraap | gefermenteerde kool | yoghurt
A la minute citroentaartje

●●

met diverse citrus varieteiten | meringue | frambozen | kaneelkoppen
Cava & Wijnbar

●●●

Cava Mistinguett per glas
Fles (15 kogertjes)
wijnen vanaf 2 kogertjes
alcoholvrije cocktails vanaf 2 kogertjes
Amuse

●
Eerste honderd gasten

Iedere dag een gratis amuse bij uw cava, wijn of cocktail voor de eerste 100 gasten.

https://www.bosq.nl

8. De Texelse Chocolaterie

Diverse heerlijke bonbons en chocolade-versnaperingen voor tussendoor of bij de koffie.

https://www.detexelsechocolaterie.nl

9. Koffiebranderij Texel

Espresso

●
Koffie

●
Cappuccino

●
Cortado

●
Thee

●
CascaraLemonade

●

Gemaakt van gedroogde koffiebes
Diverse zoetigheden

●●

http://www.koffiebranderijtexel.nl/

10. Stokerij Texel

Zomerse cocktails met TX Gin en TX Wodka

●●

Stokerij Texel met hun Gin Tonic bar begint een echte traditie te worden op Texel Culinair. Zij serveren ook deze editie een mooie Texelse cocktail. Dit keer bestaat de Gin Tonic uit natuurlijk de TX Gin, een voor de Stokerij gemaakte vlierbloesem tonic met een fris bittertje, granaatappel, limoen en Texels bloemblaadje. Alleen op Texel Culinair: 2 kogertjes.

http://www.stokerijtexel.nl/

11. Restaurant Eigeweis

Carpaccio van coeur de boeuf

●●

geroosterde zonnebloempitten | pesto van rucola | Wezenparel kaas
Sticky buikspek van Texels varkensvlees

●●●

koude rijstsalade | o.a. zeekraal
Na-zomer in een potje

●

Vanille custard gevuld met appel | rozijnen | crumble | slagroom

https://www.eigeweis.com/

12. Wad Lekker

Kleine Brusselse wafel

●

poedersuiker
Tropical Smoothie

●●

aardbeien | banaan
Fantasy Smoothie

●●

frambozen | mango

https://wadlekker.nl/

13. Bistro 110

Sate van de haas

●●
Texels lamsbiefstukje

●●
Boeuf Bourguignon

●●
Carpaccio in een glaasje

●
Cheesecake met vruchtencoulis

●

http://www.bistro110.nl

14. Grand Hotel Opduin

Bloemkool

●●

lam | picalilli | texels kaas | appelstroop
Linzen

●●●

wortel | courgettes | pompoen | gort

Hierbij serveren we rund of kabeljauw net wat u kiest deze avond in ons restaurant.
Voor- en hoofdgerecht samen

●●●●

https://www.opduin.nl/nl/index.html

15. Carakter

Een brasserie met een eigenwijs karakter. Wat ze serveren blijft nog een verrassing.

16. Paal 17 'De Eerste Etage'

Bietenbrownie

●

amandel | citrus
Vega Ceviche

●●

komkommer | radijs | jalapeno
Paddenstoelenhotdog

●●●

groenten bbq-saus | kool | hazelnoot (non-vega)

https://www.paal17.com/paal-17-op-weg

17. Burgers, Beers and Blues

Hamburgertje

●●

van op Texel geweid rundvlees
Proeverij van Texelse kazen

●●

https://www.burgersbeersbluestexel.nl/

18. Echte Bakker Timmer

Lekkere zoetigheidjes voor bij de koffie

https://www.bakkertimmer.nl/

19. 1’Avenir

Texels Lamsprocureur

●●●

gegaard in een fris zilte bouillon | geserveerd met huisgemaakte Texelse appeltjescompote
Texels Lams Paté

●

dadels | cashewnoten | geserveerd met duindoornsiroop
Texels Galloway wildrund steak

●●

Puur uit de Texelse natuur | bereid op de loeihete grillplaat
Braadworstje Texels weiderund

●

geserveerd met huisgemaakte helse hotcurry

https://www.restaurantlavenir.nl

20. Sjans

Taartje van gestoofde kalfsbovenbil

●●

in combinatie met gerookte makreel | wakame | sesam-teriyaki dip
Sweet & sour runderribfingers

●●

geserveerd met notenkrokant | rode uienchutney
Cheesecake

●●

met gekarameliseerde perziken